1、选择蔬菜。一般能生食的皆可榨汁饮用，而豆角、土豆等不能生食的则不宜采用。 2、因为是鲜榨汁，制作时应注意将蔬菜清洗干净，避免由此带来的肠道疾病。 3、蔬菜汁一定要现榨现饮，避免营养成分降解和的滋生。 4、蔬菜汁不能完全替代蔬菜食用，可作为辅助或特殊人群(、老年人等)补充蔬菜的需要。

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