各种动物分泌的乳汁都是适应它们自己幼崽生长发育的需要。就奶牛而言，它有四个胃，有大而粗的肠子，巨大的骨架及由大量的内分泌系统所节制的生长速度。适应小牛生长的牛奶不一定完整合适发育的请求。 　　牛奶极易引起儿童过敏，这种过敏大都会在三岁左右消逝，少数儿童的过敏症状一直会延续到10岁左右。近法国的一项研讨创造，在被调查的儿童中，大约三分之二的儿童有牛奶过敏反应。 牛奶过敏症状主要包含：流鼻涕、、发热、中耳炎、皮疹以及胃部不适等。研讨职员创造，当将牛奶从他们的食谱中撤出时，这些症状就会减轻或者消逝。假如食谱中再加进牛奶，这些症状又会涌现。

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