牛奶中含有蛋白质、维生素，不能长时间高温煮沸，如果持续煮会破坏牛奶中的营养成分，而豆浆中含有的胰蛋白酶因子需要充分煮沸后才能被破坏掉，如果不充分煮沸，人体食用后则会引起中毒。 牛奶不能与含草酸多的蔬菜、食物一起吃 牛奶中含有的营养成分容易与草酸发生反应，影响人体对钙质的吸收，比如韭菜、菠菜、巧克力等。

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