南瓜乳发酵饮料以南瓜，脱脂乳，液体木糖醇，蛋白糖，乳化剂0．15kg等为原料。乳酸发酵类食品由于其良好的风味、丰富的营养成分及多种保健功效，深受广大消费者的喜爱。南瓜乳发酵饮料就是以南瓜汁、脱脂乳为主要原料，配以糖尿病患者的新型甜味剂———液体木糖醇及其他辅料，经乳酸菌发酵制成的一种新型保健饮品，尤其适合肥胖症、糖尿病患者食用。　　 木糖醇虽然有和蔗糖相同的甜度和热量，但木糖醇不像蔗糖那样，吃多了会使血液中性脂肪增多，使身体发胖。木糖醇和蔗糖恰恰相反，长期吃木糖醇，具有控制体重和减少肥胖的作用。因为，木糖醇能减少血液中的游离脂肪酸，调整脂类的代谢，因而使脂肪组织生成减少。木糖醇具有甘油、中性脂肪、游离脂肪酸合成的功能，因而能控制人的体重，起到的作用。在营养型甜味剂中，木糖醇在所有糖醇中甜度高（和蔗糖相仿），热量也高，是糖尿病人的营养型甜味剂。木糖醇不仅能防龋齿，不升血糖，且具有保肝护肝功能，这是糖醇中独有的品种。

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