正宗老北京酸梅汤以生山楂75g 乌梅50g 乌枣50g 甘草5g 豆蔻3g 干桂花15g 冰糖适量 清水5升为原料。在炎热的夏季饮上一杯散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦，是的保健饮品。   　　正宗老北京酸梅汤的制作步骤：   　　1、除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净，加水3升，浸泡12小时(过夜)   　　2、大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；   　　3、加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；   　　4、过滤出汤汁，余下的料渣重新入锅，加水2升；   　　5、大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；   　　6、再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；   　　7、加入桂花，关火搅匀，静置片刻；   　　8、过滤出汤汁，弃去料渣不用；   　　9、混合两次熬煮的汤汁，晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳；   　　10、饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。   　　正宗老北京酸梅汤的做法小贴士   　　1、冰糖量视自己口味儿而定，也可以一次加足。   　　2、桂花要后再放，放入桂花就可关火，以免桂花的香气散失。喝的时候再加入点儿桂花，也可以更香。