广东药学院附属医院临床营养科赵泳谊副主任医师提醒，给订购鲜牛奶是好的。鲜牛奶中的蛋白质含量比较高。鲜奶一般是采用巴氏法，在72℃-75℃的条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，并需全程在4℃－10℃冷藏，可以大程度地保留牛奶中营养成分。   　　这类牛奶一般在超市货架上销售，上面会有醒目“纯牛奶”字样。常温奶采用的是超高温法，即135℃的高温瞬时。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也一定程度破坏了牛奶中的营养成分，从营养的角度来说可能略逊于鲜奶。不过，常温纯牛奶也属于纯牛奶，脂肪含量在3％以上，蛋白质含量不低于2.9％。其保质期6个－12个月，无需冷藏。