菌机理R-多糖的防腐保鲜技术是利用微生物DNA的重组技术，改良和创建现行食品发酵工业中的微生物新品种，使其具有多糖生物合成作用。抑菌机理是建立了酶生物合成和活性调节模式，在微生物的细胞膜上形成微孔，导致膜通透性增加和能量系统破坏，因而能迅速地杀灭食品中的微生物，并对食品中的少量微生物进行，避免其繁殖，从而达到防腐保鲜的目的。2. 产品简介 性状：本品为橙黄色液体，副作用，无异味，细滑，易结晶，易溶于水，零下（－15℃）不结冰。抑菌范围广。具有很强的杀灭和酵母菌、霉菌、的作用。经食品发酵研究院多次试验表明：在添加量及试验条件完全相同的情况下，对黑曲霉、桔青霉、酿酒酵母、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等受试菌，R-多糖的抑菌效果普遍高于山梨酸钾！尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、作用最强，其霉菌的有效浓度

成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”。

无色黏稠状液体，常温下流动性好，无臭。果葡糖浆主要由葡糖糖和果糖组成。按果糖含量，果葡糖浆分为三类：代果葡糖浆(F42型)含果糖42%；第二代果葡糖浆(F55型)含果糖55%；第三代果葡糖浆(F90型)含果糖90%。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关，第三代果葡糖浆在食品中使用少量即可达到一定的甜度

PVA则溶解较慢。一般规律，对PVA溶解性的影响，醇解度大于聚合度。PVA溶解过程是分阶段进行的，即：亲和润湿一溶胀一无限溶胀一溶解。 成膜性PV其膜的机械性能优良，膜的拉伸强度随聚合度、醇解度升高而增强。 　粘接性PVA与亲水性的纤维素有很好的粘接力。一般情况，聚合度、醇解度越高，粘接强度越强。 热稳定性PVA粉末加热到100℃左右时，外观逐渐发生变化。部分醇

和防寒漆。陶瓷工业用于制造花纹鲜艳的薄膜花纸，可代替陶瓷花纸。树脂工业用于制造代替钢、铅等有色金属的压塑料，可配成。广泛用于木材、陶瓷、金属、塑料、皮革、层压材料等的粘接。用于制造纸张处理剂。还

所出现的抗性问题，更不会与其它素出现交叉抗性 , 是一种、、、性能的天然食品防腐剂。它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的温度、缩短食品时间，使食品保持原有营养成份、风味、色泽，同时还可大量节能。可广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜，同时也可应用于化妆品和医疗保健品等领域。 性状:白色或略带黄色的结晶粉末或颗粒，略带咸味，

盐或替代磷酸盐，提高营养价值，更绿色更环保；6. 能够重塑肌肉纹理，改善香肠成型性能，另外还能应用于罐头食品。

,还用作有机合成催化剂、油漆快干剂、农药助剂、瓷釉颜料原料等乙酸铜更多的是在有机合成中作为催化剂或氧化剂使用。产品用途：用作分析试剂，色谱分析试剂。还用作有机合成催化剂、陶瓷着色及农药等。

能都差不多苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛细胞膜对氨基酸的目的

的均匀的溶液。(2)形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔具有制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和性。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。基于此，他提出了几项工业化生产的申请。但是，海藻酸盐直到50年之后才进行大规模工业化生产于食品工业中

用途二：作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%～分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。

纤维可明显改善面包蜂窝状组织和口感，还可增加和改善面包色泽。糕点在制作中含有大量水分，烘焙时会凝固，使产品呈松软状，影响质量。加入膳食纤维，因其具有较高持水力，可吸附大量水分，利于产品凝固和保鲜，同时降低了成本。还可在饼干、方便食品、馒头及米粉等面食制品中应用。

饮料方面：将膳食纤维用乳酸杆菌发酵处理后制成乳清料，或添加到软凝乳、干酪或牛奶甜食中；也可将膳食纤维用于多种碳酸饮料如高纤维豆乳等

休闲食品方面 ：在经挤压膨化或油炸的休闲食品中添加大豆膳食纤维，可以改变小食品的持油保水性，增加其蛋白质和纤维的含量，提高其保健性能。在国际上较为流行的大豆纤维小食品有大豆纤维片、大豆

食品保鲜剂，被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中，ε-聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混匀，以达到均匀混合的目的。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。能有效革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌和酵母菌等； 延长食品货架期； 热稳定性好，高温