很多爱喝红酒的人士都会有这种状况，就是喝多了之后会头疼，其实这并不是喝红酒才会，而是喝其他的什么酒都一样，都会引起头疼的症状，这并非是酒的原因。

亚硫酸盐与头痛无关

红葡萄酒中普遍含有亚硫酸盐（sulfites），因为亚硫酸盐可以充当防腐剂，具有防腐、抗氧化和的作用。除了葡萄酒以外，许多食品的制造过程中也会用到亚硫酸盐。

很多人以为葡萄酒，尤其是红葡萄酒中亚硫酸盐的含量很高，所以才会导致头痛，其实不然。实际上，红酒中的亚硫酸盐含量非常低，比一罐金鱼罐头或者一包果脯的亚硫酸盐含量少很多。即使与白葡萄酒相比，红葡萄酒的亚硫酸盐含量也更低。相同份量的芒果或者杏子的亚硫酸盐的含量甚至是红酒的4-10倍。

上世纪80年代的一项研究指出，有大约1%的人群对亚硫酸盐过敏，而这个群体通常患有慢性。亚硫酸盐有可能引起症状，但不会引起头痛。

那么，喝红酒导致头痛的真正罪魁祸首是什么呢？

罪犯：组胺（Histamines）

组胺是一种活性胺化合物。作为身体内的一种化学传导物质，可以影响许多细胞的反应，包括过敏，发炎反应，胃酸分泌等，也可以影响脑部神经传导。欧洲的多项研究指出，红酒相比白葡萄酒和***酒含有更多的组胺。

美国Medical Wine InterestEducation Society的Dan L. Keiller医生在接受《华尔街日报》访问时表示，许多人体内缺乏可以代谢组胺的酶，因此容易因组胺而头痛。这些人在食用陈年芝士、烟熏肉等食物时也可能会出现头痛症状。

嫌犯：单宁

单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽，以及陈年过程中的橡木桶。单宁对葡萄酒的颜色、口感、陈年能力等都有重要作用。由于单宁一般只存在与红葡萄酒之中，因此许多人将“红酒头痛”归咎于单宁，但这个理论未必正确，因为单宁还普遍存在于茶叶、巧克力之中，但喝酒头痛的人群在喝茶的时候却往往不会出现头痛症状。

如何避免头痛？

在喝葡萄酒的时候如何避免出现头痛症状呢？其实很简单：

1. 喝水

每喝一杯葡萄酒，就相对应地喝一杯水，这样可以避免身体脱水，也可以避免短时间内大量摄入葡萄酒，降低头痛发生的几率。

2. 避免甜食

糖分与酒精的组合会极大地增加头痛发生的概率。所以，假如你体质敏感，容易出现头痛症状，应该避免在吃蛋糕的同时喝酒。

3. 喝咖啡

美国头痛基金会（National Headache Foundation）Dr Seymour Diamond表示，可以收缩血管，减轻葡萄酒产生的副作用。因此，在喝酒之前先喝两杯咖啡可以降低头痛风险，但是这样一来红酒的味道就会被强烈的咖啡味所掩盖，品酒的乐趣也就荡然无存了。 （酒咔嚓）

有好的也有不好的，看你当时的情况可以选择哪种，其实很多人认为头疼就是喝酒喝的，但是都没有去寻找过真正的原因，去医院医生看你的症状也只会说你喝酒了，并不会告诉你是什么引起的。

来源：葡萄酒网

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