葡萄酒不仅是的象征,还是酒中的补品。我们经常在影视作品中看到价值不菲的“陈年葡萄酒”,如1982年的拉菲等,所谓陈年葡萄酒,即是保存了很长时间的葡萄酒,这些葡萄酒本身品质优异,具有收藏价值,越陈越香。那么,我们在日常生活中购买的普通葡萄酒是否也能保存很长时间呢? 对于这个问题,不少专家都研究过,得出的答案是并非储藏时间越久的葡萄酒就是好酒,因为葡萄酒的品质与它的收获年份有着密不可分的关系,出产年份的气温、空气湿度、降水量、光照等自然条件都会影响葡萄酒的品质,如果出产年份很早,但是当年的自然条件恶劣,那么这种葡萄酒的价格肯定会大打折扣,保存的价值也不大。好的葡萄酒要经过18到24个月的发酵以及近30年的氧化过程,适合长期保存,而我们接触到的普通葡萄酒,如普通干红、红葡萄酒等就不需要长期保存了,还是趁新鲜就把它喝完好。

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