400 650 1979
如何挑出香甜的玉米?关键其实在须须!
香甜可口的玉米大人小孩都爱吃,从巷口的水煮玉米、夜市里飘香的碳烤玉米到家常玉米汤,一年四季都大受欢迎!虽然玉米属于淀粉类的一种,不过比起白米富含更多膳食纤维,不少人食用它代替米饭,降低热量摄取,还能让挑食的小孩摄取纤维素呢!
想知道经常在买的玉米怎么分辨新鲜度吗?掌握 3 个重点,轻松挑出好玉米!
3个要领!挑出新鲜的好玉米!
POINT 1 眼睛看
玉米须的颜色
玉米须跟玉米粒的数量相同,每一根玉米须都和玉米粒连结在一起,因此从玉米须也能观察到玉米是否新鲜。玉米须呈现绿色,代表尚未成熟,吃起来会不够甜;而带有光泽的淡黄色玉米须则是熟得恰到好处;若玉米须看起来干燥、枯黄且散开,就表示玉米已经不新鲜了!
外叶是否鲜绿
外叶颜色鲜绿的玉米比较新鲜,若呈现枯黄即是玉米已经过熟、失去水份,口感不佳。接着,要注意是否有病虫害,如果发现外叶上有黑色斑点,记得要掀开外叶检查颗粒是否有虫蛀。
米粒是否饱满
稍微剥开外叶,看米粒是否饱满、排列整齐、颜色金黄漂亮,而过熟的玉米颜色则会较深,若看到有凹陷、皱皱的米粒,表示已经有大部份的水分和淀粉质流失了。
POINT 2 用手轻压
新鲜、健康的玉米摸起来应该要很紧实,若用手轻压玉米的身体,觉得压下时软软的,表示玉米的发育较不好、果肉不够饱满,建议不要购买。
POINT 3 鼻子闻
闻闻看玉米有没有臭酸味,若有异味表示玉米可能受到已经腐坏、长出霉菌。
再学一招!玉米这样保存就没错!
玉米是很容易老化的蔬菜,会随着时间流失淀粉、失去甜味,建议买回家后立刻食用,若没有马上要料理,可以这样处里:
直接保存
剥去玉米外叶,留下内叶和玉米须,不须事先清洗,直接放入塑料袋中密封,置于冷藏库可保存5天左右,冷冻则能够保存半年。
煮熟再保存
玉米去叶、洗净后整根冷水入锅煮,水沸腾后再滚约10分钟即可起锅,放入冷水中冰镇,接着沥干、放凉后即可装进保鲜袋冷冻。也可以把煮好的玉米粒切下,冷却后再放入冷冻保存,炒菜、煮浓汤都非常方便。
该二维码7天内(06-10 前)有效,重新进入将更新!
本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与糖酒网联系,联系电话:400-650-1979。
相关粮油百科
- 米面粮油陈列难?掌握这几点,销量可能翻几番!
- 粮油小知识
- 粮油健康科普知识——食用油
- 炒菜色拉油好还是菜油好?
- 色拉油和食用油的区别 色拉油可以用什么代替
- 玉米油和色拉油的区别
- 大豆油危害最大?花生油、菜籽油、橄榄油、玉米油,哪种更健康?
- 黄小米oem代工贴牌,黄小米的营养价值和功效
- 食用油哪种比较健康?不同烹饪方式要用不同的食用油是为什么?
- 家庭粮油科普知识