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黑米?不同的“米”究竟有何功效
2023-11-15 (来源: 糖酒网)
米饭是中国的传统主食之一,一碗米饭与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。不同的米有不同的功效,黑米滋阴、糯米、粳米滋补等。 黑米?不同的“米”究竟有何功效! 我们这就从中医学的角度来看看各种米究竟有哪些不同的功效。 黑米 黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”等美誉,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。中医典籍《本草纲目》中也有记载:黑米具有滋阴、健脾暖肝、明目的功效。 经研究发现,黑米中含18种氨基酸,维生素B1、B2及硒(Se)、铁(Fe)、锌(Zn)等微量元素,营养价值极高,其膳食纤维含量是白米的25倍,热量却只有糙米的一半。现代医学认为,黑色食品不但营养丰富,还有、防衰老、保健益寿、防病治病以及黑发美容等独特功效。 糯米 秋冬季节,温和的食疗是好的选择。杂粮又富含植物纤维,能够帮助清理肠管内的废物并将毒素与废物顺利排出体外。而糯米则恰恰属偏热杂粮,适合寒性体质。中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。 糯米含有蛋白质、脂肪、醣类、钙(ca)、磷(P)、铁(Fe)、维生素B1、B2、B3及淀粉等,营养非常丰富。糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人多吃糯米,会有很好的治果。 粳米滋补 粳米又称大米,其味甘淡,其性平和,是滋补之物。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、B3、C及钙(Ca)、铁(Fe)等营养成分,可以提供人体所需的营养和热量。 米饭,是补充营养的主食,而浓稠的米汤则代替人参汤,是虚症的食疗佳品。唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说,粳米能养胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。 糙米助消化 糙米就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。糙米中含有丰富的维生素B、E,能促进血液循环,不断地为肠道输送能量,还可以促进肠道有益菌增殖,起到预防和肠癌的功效,被誉为是肠道疏通的“管道工”。 此外,糙米中含有硒,根据刊登于《美国国家癌症研究机构期刊》的研究:血液中含有较多硒含量的人,罹患大肠直肠癌的机率会下降大约34%。 小米养胃 小米富含蛋白质、脂肪、醣类、维生素B2、B3和钙(Ca)、磷(P)、铁(Fe)等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,被营养专家称为“保健米”。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃和让胃安眠等功效。 小米主要的功效是补脾胃。李时珍在《本草纲目》说:“治反胃热痢,补虚损,开肠胃”。 而喝小米汤“可增强小肠功能,有养心之效”。对于那些因胃肠不好导致的,其可胜过安眠药。 另外,碱性体质可增加自体功能,维持身体的健康。而小米是五谷杂粮中的碱性食物。 薏米养颜 薏米又称薏苡仁。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物”。中医认为,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有和预防作用。 薏米是五谷类中纤维质高又低脂、低热量的食物,也是的佳主食。丰富的蛋白质、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸,有很强的美白、除斑功能,对下半身水肿的人尤具。
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