玉米对身体这么好，现在才知道！ 黄玉米、白玉米、紫玉米，甜玉米、糯玉米......作为一个性情懒惰却又注意养生的人，我平时自己炒菜做饭或者不想炒菜做饭的时候，就会选择吃！玉！米！ 玉米，可以说是一款百搭又营养的食材了。蒸着吃，清甜可口；炒菜吃，清新爽口；煲汤吃，滋润软脆；打成玉米汁，香浓四溢......玉米的做法可以说是五花八门，吃对了还能降压降脂，通便润肠，！ 然而，很多人平时只喜欢吃甜的黄玉米，却忽略了其它品种的食用价值很高的玉米。所以今天，我就来跟大家好好聊一聊不同玉米的养生价值！ 颜色不同，玉米养生功效大不同  黄玉米（甜玉米） 黄玉米米粒小而溜圆，色泽金黄透亮，富含胡萝卜素和玉米黄素，有利于对抗眼睛老化、维持视力健康。此外，黄玉米还富含膳食纤维（包含纤维素、半纤维素、果胶及木质素等），在维护消化系统健康上起到重要作用，还可以预防心血管疾病、恶性、糖尿病以及其他疾病。 现在市面上一般的甜玉米大多是黄玉米，甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量都比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于其它普通玉米。此外，甜玉米中含有较多的水溶性多糖以及丰富的叶酸，孕妇多吃还可以起到促进胎儿大脑发育的好处。 白玉米（糯玉米） 白玉米白轴白粒，水分较多，锰、锌等微量元素含量较高。而锰、锌元素是人体“阳气”的物质基础之一，也是目前膳食结构中非常易于缺乏的。因此，多吃糯玉米可以促进人体阳气。 值得一提的是，有些糯玉米可能颜色稍微有点带黄或紫，那是因为其多含了些胡萝卜素、玉米黄素或者花青素的结果。 黑玉米 黑玉米外皮黑亮，富含丰富的花青素及人体所需的微量元素，可以有效地人体内的自由基，防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，起到抗氧化、、美容养颜的功效。女士们常吃黑玉米，可以起到护肤美容的作用。黑玉米的氨基酸比例符合“理想蛋白质”，甚至可以和蛋白质媲美，是素食者的理想食品。 此外，黑玉米含铁含量较高，所以有健脾、之功效。黑玉米还富含赖氨酸，可以调节人体脂肪代谢，改善消化功能，促进钙吸收，促进儿童发育。所以无论是男女老少吃，都是佳品！ 值得一提的是，街坊们可能会在市面上看到叫做“紫玉米”“花玉米”的品种，都是黑玉米与其它玉米正常杂交的品种。 玉米这样水煮香  说起吃玉米，快捷方便的方法，当然就是“水煮”啦~ 在我不想吃饭或者不想做饭的时候，我都喜欢用水煮玉米来代替，不仅可以吃到玉米的原汁原味，营养价值也是大化！ 煮前泡一泡 玉米处理干净后，煮前放入冷水锅中先浸泡15-30分钟，这样之后煮出来的玉米口感会更加好吃~ 玉米带叶子煮 处理玉米时，可以留下叶子一起煮，这样煮出来的玉米会更加水嫩，还散发着一股叶子的清香。当然，我个人觉得跟叶子一起煮，玉米会很不干净，还担心残留农药，那么建议可以保留里面一层薄薄的叶子。 煮时加小苏打 在水煮玉米的过程中，加一点小苏打。让碱性溶液使玉米粒中的烟酸成分释放出来，使得玉米的营养更加。 煮时加点盐 在煮玉米的水中加点盐（水开后加下去），可以更加凸显玉米本身清甜的味道，入口口感也会更好。 及时沥干水分 虽然说是水煮玉米，但是玉米在水里泡久了就没那么好吃了。因此，建议甜玉米在水开后煮上8分钟，糯玉米煮上至少10分钟就要捞出来沥水了。

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