为什么菜籽油有些黑乎乎，有些却金黄透明？ 在商场里，我们经常看到不同包装的菜籽油颜色差别很大，有些偏黑色，怪难看；有些却金黄透明，色泽亮丽。 为什么同样是菜籽油，颜色差别这么大？ 依照国家标准，菜籽油按照精炼程度的高低，有一级到四级的区分。 一级菜籽油因为精炼程度较高，脱色脱味更彻底，颜色偏淡，呈金黄色。 三级、四级颜色较深，偏黑色，是为了留住更多的营养，只做适度加工，保留了原来的颜色。 不同级别的菜籽油各有价值，并没有明显的优劣区分。 一级菜籽油，经过了多道精炼程序，颜色金黄透明，但是在加工过程中也丢失了部分维生素e等有益成分，菜油那种独特的香味也会变淡许多。 而三四级菜籽油虽然精炼程度低，但保留了更多的营养成分，闻起来有一股浓浓的原香。 就像道道全原香菜籽油，采用来自洞庭湖区的菜籽，再以古法压榨，独特工艺让产品具备“四香三少”的特性： 直火慢炒，烘焙浓郁原香；物理压榨，蕴藏醇厚原香；低温过滤，保留原味原香；充氮保鲜，保持产品鲜香。而在做饭时，溅锅少，泡沫少，油烟少，做出来的菜吃着更香。 总结起来，无论是一级油还是四级油，都是符合国家卫生标准的，不会对人体健康产生危害。至于哪个更好，并无定论，大家只需要根据自己的口感、偏好去选择就好了。

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