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大米放久了,也有大用途
2023-11-15 (来源: 糖酒网)
嗯嗯,普遍来讲,南方人爱吃大米,北方人爱吃面食,到底哪个好吃,其实没有定论,只是一个饮食习惯的问题而已,但,你想过没有,大米和白面到底哪个更养生?答案一定会大吃一惊,原来曾经养生的那个,今天看来却反而会让你变傻! 营养层面看 大米和白面 大米和面粉的营养成分比对中,大米不占优势,从南方人和北方的(霉菌)发病率差别,就能看出来大米中很多对人很重要的物质的缺乏,营养学上“大米和白面”成分对比的知识,大家可以自己搜索去,效哥在这里就不罗列了,不是因为别的原因,就是因为样本采集的不对等性,这个东西好比“田忌赛马”的故事,大米和白面都是有等级的,而且每个县产的粮食作物,也会因为气候、土壤、水质的差异,而造成大米和白面组分的不同,所以,几乎,二者没有对比性可谈,“五常大米”虽好,但,超市能买到的五常大米,也许只是在“五常”灌装的外地大米而已,道理,就是这样。 小科普:“营养”二字依然是中医发明的! 很多营养师,长长的出来抨击中医,打着所谓营养学、营养师的名头,但,你们别忘本,“营养”二字,中医早成为“荣养”,到现在,很多地方的方言依然管“营养”叫“荣养”,非常有名的“人参养荣汤”就是这个意思,两千年前的黄帝内经就长把“营气”称为“荣气”,中医的世界里,营气和荣气是一个概念,后来,随着历史沿革,营气叫的更通俗些,“营养”说白了就是“营血养护”的意思,所以,骂中医不好的营养师,念在你们的名头依然是中医后辈的名分上,还是夸夸中医吧,没有中医的养生学,哪来的“现代营养”? 中医眼中的大米PK白面 一、大米 1 养脾胃,而偏于养胃阴 一般来讲,早稻和晚稻,禀赋自然之性还是有区别的,前者的养胃阴效果就不如后者,可,换句话说,除非自己是农民,否则有怎么才能知道超市卖的大米哪个是早稻,哪个是晚稻呢? 对于胃阴不足的人,比如舌红少苔、地图舌、胃中常有饥饿感但还不能多吃、容易口干,以及喜食辛辣的人来讲,大米一定是养体的! 2 养面色 就肤质和肤色而言,爱吃面食的和常年吃大米的,一眼就能分出来,大米养脸色,常吃,肤色会有自然的米白、米润色,并且肤质细腻,当然了,这也不是连着吃几天米饭就能做到的,所以,想要个好肤质和自然润白的肤色,大米要作为你的主食来吃。 3 除烦躁,好情绪 当然了,这个只是相对于面食而言,米饭会让人烦躁情绪在一定程度上降低,不过这个功效如果脱离了“面食”作为参照物,而去和栀子、柴胡、莲子心、夏枯草去比,就没有意义了。 二、白面 1 养脾胃,而偏于健脾气 面食大省的几个省,身材还是普遍很健壮的,至少不那么臃肿,脾主四肢、脾主肌肉,脾健了,身体自然就是充盛的样子,对于脾气虚的人,面食一定优于大米,但这里还有个插曲,面食的做法不一样,正常的人,死面、发面的都可以吃,而对于脾虚的人,建议以发面食品为主,脾养好了,再换成死面发面交替就好,脾虚的人一般会出现疲劳乏力、肌肉松弛、大肚腩、小腹下垂、餐后容易瞌睡困倦、餐后容易感觉到食物不消化、不走动等。 小科普:发面与死面 发面:馒头、发面饼、烧饼、麻花、包子 死面:面条、饺子、烙饼、蒸饺蒸包 2 养肌肉,好 脾为后天之本,为先天之本,先天之本依赖后天之本脾的供养,这一点,大家通过相同重量的米饭和面食的“耐饥时间”的长短就能判断出来它们对身体的养护的强度,脾主运化水谷精微,脾主肌肉,所以,面食大省的人,肌肉强度和耐力会更久。 3 止汗 面食大省的人,出汗往往比较米饭大省的要少,因为小麦就是有这个特性,小麦中的“浮小麦”效果更好,自汗也好、更年期出汗也好、盗汗也好,作为自汗的治本药、更年期出汗、盗汗的治标药,浮小麦的效果好得很,但,一定要仔细看,是否是浮小麦,很多药商会用小麦冒充浮小麦,效果就不会太明显了, 剧情大反转 从上述的比较上来看,似乎面食始终是占据着优势,但,面食一定不是效哥的推荐,效哥虽然喜爱面食,但效哥推荐给大家的健康主食一定是——大米! 为什么? 因为,面食吃多了,人会变傻,当然了,这和小麦没有关系,小麦是无辜的,要怪就怪面粉添加剂吧, 我们吃到嘴的面粉,里面一定不全是面粉,面粉不像大米,想掺东西是掺不进去,多就是用破烂油抛光一下陈旧大米,再冒充好米卖出去,说到这,想起一件真事,那个年代,抛光米还没有曝光,只能说作为一小部分人发财的“黑科技”而已,那时,有个很牛叉的教授,一次上课,公开说,“你们知道好大米是什么样子的吗?我吃的大米是别人送的好大米,告诉你们,你们都没吃过,那个大米都出油,全是营养,米袋子都油了”,当时,低下的学生们一片哗然,原来吃了几十年的大米都没吃过这种会把米袋子油了的好大米, 再后来,当新闻报道说了有人专门用工业油抛光陈年大米,再冒充好米往出卖时,效哥居然笑出声来,幸亏没吃过这种“好的流油”的好大米,教授,你上当了吧,哪里有大米出油的?如果出油,那也是米糠油!糠呢? 跑题完毕,回来接着说“面粉添加剂”,有增白剂、增筋剂、改良剂、防霉剂、减筋剂,等等,尽管国家已经注意到了面粉中添加剂的不良作用,并且在不断修改添加剂标准,但,毕竟是小厂子多,连国药同某堂都存在问题蜂蜜的今天,大厂小厂很多都没法说,标准就是标准,执行不执行,各问良心吧,造孽钱,花的就那么安心吗? 过去,好的面粉是精粉、富强粉,其实,好的是廉价的标粉,因为标准粉里面添加剂是少的,白富美虽好,不适合过日子,对不? 曾经二十年前,老爸一次煮挂面,挂面下锅,老爸说,“不对,一股六六六的味道”,效哥不信,但,后来也是新闻报的,国家修改规定,停止往挂面里面增添防霉剂,所以,很多东西没啥可说的,真希望自己有块地,能打一年够吃的粮食。
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