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相对于普通大米来说,粳米更容易受到人们的喜爱。可是粳米是米吗?粳米和一般的大米都有什么区别?相信很多人并不了解这个问题,那么就随小编一起看看粳米和大米的区别吧。
据营养专家介绍,粳米是一种很有营养的食物,用粳米来煮成粥,就是一道特别滋补的美味粥品,粳米和大米的区别有哪些是很多人想要了解的,下面一起来营养看看专家是怎么说的。
粳米是大米,大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于2,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。
早粳米的颜色是半透明的,腹白较大,硬质粒相对是比较少的,米质也是不好的。不过晚粳米颜色是白色或者蜡白色的,它的腹白小,硬质粒多,品质是很好的。
粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。有名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形,乳白不透明,也有呈半透明的,粘性大,粳糯米一般为椭圆形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米质优于籼粳米。
介绍了有关粳米和大米的区别,希望能帮到大家,粳米可以每日食用,是一种能够帮助滋补身体的好东西,大部分人都能吃粳米,它可以帮助养生延年,适用于那些因为疾病而导致身体虚弱的人,也适用于老人和产妇。
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