黑木耳素虾仁以水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜等为原料。 　　黑木耳素虾仁的做法如下: 　　1.山药洗净去皮上屉蒸熟(露露提示：筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药?用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆山药--露露提示得真齐全，本该送她滴，哼哼，留着，拿你滴辣肉肉来跟俺换!) 　　2.蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用 　　3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥 　　4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状 　　5.素虾仁均匀蘸上水淀粉 　　6.坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用 　　7.热油，爆香葱姜蒜 　　8.先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，后加入素虾仁翻炒，调味即可。

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