绿豆仁果冻 绿豆仁(去皮)100克、啫喱粉10克、细砂糖50克、炼奶30克。绿豆仁洗净，加3碗水煮约10分钟，滤出汤水;啫喱粉先用少许绿豆汤调匀，然后将细砂糖和调匀的啫喱粉倒入绿豆汤中加热，煮至啫喱粉完全溶解，再倒入绿豆仁和炼乳搅拌均匀，倒入备好的容器中常温凝固即成。 椰奶雪耳绿豆沙 椰奶1杯、绿豆100克，雪耳1朵，冰糖适量。雪耳泡软后去蒂，撕块，放入锅中，加足量水烧开，倒入洗净绿豆，将绿豆煮至开花，下冰糖煮至融化。捞出绿豆和雪耳放入搅拌机中搅拌成泥后，再倒入少许绿豆汤搅拌成绿豆沙，放入冰箱冷藏后盛入碗中，食用前倒入椰奶即可。

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