大米，又名粳米，光亮柔润，北方人称之为“圆粒大米”，可以蒸食，煮粥养人，老幼皆宜。味甘性平，具有补中、健脾和胃、益精强志的功效。北方冬季室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。 特别需要提醒糖尿病人的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。另外，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。 “五谷养脾，天生万物，独厚五谷”，意思是说，五谷杂粮既是食物，又是良药可用来疾病，没有副作用。其中，大米具有补中的功效，小米具有健脾和胃的功效。

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