小米，又名粟米，味甘性平，有补中、健脾和胃的作用，适用于脾胃虚弱、不思饮食、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米粥可以健脾、益胃、，有较高的药用价值，不仅适宜消化性溃疡患者食用，而且可缓解某些对肠胃的刺激。 小米熬粥时上面浮着一层细腻的黏稠物，俗称“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力强，有“米油可代参汤”的说法。 中医提醒，粥为大补，人们不妨用五谷杂粮熬粥，不仅充饥，还能补身、治病。

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