现代医学证实，黑米具有滋阴，健脾暖肝、补益脾胃，，养肝明目等。经常食用黑米，有利于头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大结、小便不利、虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。 由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 黑米的食用方法有很多，黑米可以用来泡酒、泡茶、煮粥、点心、汤圆、粽子、面包等，大家不妨多吃些黑米。

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