坊间有“粗粮可以降血糖”的传言，这种说法并不完全科学。粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分，对血糖都有提升的作用，只是粗粮里面含有更多的膳食纤维，使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈，只能说粗粮能延缓血糖的升高，而不是真的可以降血糖。相反纤维素还干扰吸收，可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。 　　有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命吃，结果就造成能量摄入过多，导致腹胀，不消化，也会引发肥胖。营养师建议吃粗粮时要多喝水，如果多吃了一倍的膳食纤维，大概就要多补充一倍的水。

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