1、煎炒烹炸 核桃油颜色呈金黄，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。核桃油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用核桃油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用核桃油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。 2、做酱料和调味品 用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。核桃油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。 3、焙烘 核桃油还适合于焙烘面包和甜点。核桃油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。 4、蘸食 核桃油食物中所含有的营养素是补充儿童生长发育的基本物质。在我国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中至少制定有几十种营养素的参考摄入量，基本上被分为能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、常量营养素、微量营养素、脂溶性维生素、水溶性维生素、其它膳食成分等。所以核桃油可以当蘸食。 5、煮饭 煮饭时倒入一匙的核桃油，可使米饭更香，且粒粒饱满。 6、腌制 在烹食前先用核桃油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

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