棉籽油也是主要的食用油。但毛棉油中含有棉酚（含量约l%）、胶质和蜡质（含量视制油棉胚含壳量而异），品质较差，不宜直接食用。 国家卫生标准要求，油脂中棉酚含量小于0.02%，当棉油中棉酚不高于0.02%时对人体是没有影响的。所以，脱除棉酚的精炼棉籽油是可以食用的。 棉籽油棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效血液中胆固醇上升，维护人体的健康。

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