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购买燕麦有哪些技巧?
2023-07-18 (来源: 糖酒网)
如果从燕麦的物理结构来看,燕麦被去芒去壳后被称为燕麦籽粒,用来制作燕麦片的燕麦籽粒外表有一层,即燕麦麸皮。因为燕麦麸皮苦涩粗糙,口感很差,所以很多燕麦产品加工过程中都将燕麦麸皮去除,当作牲畜饲料处理了。我们在市场上可以看到两种不同膳食纤维含量的燕麦片:一种燕麦片的膳食纤维含量在8%-10%左右,另一种只有3-4% 其中含膳食纤维多的那种燕麦片,就是保留了燕麦麸皮。
燕麦片一般分两种:免煮的和需要煮的,一般建议选择需要煮后才能食用的产品,因为燕麦中的水溶性膳食纤维 ,一种被称为beta葡聚糖的水溶性膳食纤维,在煮的过程中beta葡聚糖会充分溶解(表现为粘稠状,所以煮后食用的效果更理想。
一是要注意产品,糖的含量,市场上有些麦片,燕麦片产品的含糖量高于40%, 如果是糖尿病人奔着燕麦去而买到这样的产品,与自杀没有两样。三是一些标有不含蔗糖的产品不等于无糖,如果产品中的淀粉含量高的话,糖尿病人时候也同样会导致血糖升高。二是看清食物标,一些纯燕麦产品的膳食纤维含量在6%-10%左右,看看购买的燕麦片产品的膳食纤维含量是多少,食纤维含量越低,一般也说明产品中的燕麦含量也越低,要注意的是,有部分不良商家为了吸引消费者购买,故意标高燕麦中膳食纤维的含量,欺骗消费者,如果您发现该产品的食品营养成分表中膳食纤维的含量超过10%, 那么一般有两种可能:一种是商家人为添加了膳食纤维,一种便是赤裸裸的欺骗了。
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