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供应卡拉胶,麦汁澄清剂

卡拉胶,麦汁澄清剂,啤酒添加剂

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    供应卡拉胶,麦汁澄清剂

    一、产品简介 在啤酒酿造过程中，原料和辅料中的过多的可溶性含氮物质不可避免的进入麦汁中，麦汁煮沸过程中可除去麦汁中多余的热变性蛋白质，但是麦汁中还存在许多可导致啤酒冷浑浊的冷浊蛋白质，正常的麦汁煮沸无法将其除去，冷浊蛋白还会使麦汁过滤困难，终影响啤酒的非生物稳定性。在麦汁煮沸过程中添加麦汁澄清剂能有效的除去多余蛋白质（特别是冷浊蛋白质），得到清亮稳定的良好麦汁。 麦汁澄清剂（卡拉胶）是由海洋红藻提取物经加工精制而成的大分子D-半乳聚糖，一种天然的绿色产品。在麦汁pH条件下利用其分子链的酯式硫酸盐（负离子基因）和麦汁中带正电荷的蛋白质结合，形成电中性密实地凝聚物，逐渐增大“沉重”而从麦汁中沉淀下来，形成紧密地麦芽渣，从而达到除去多余蛋白质（特别是冷浊蛋白）的目的，进而增加啤酒的非生物稳定性。 二、主要作用效果及特点 1、去除麦汁中多余蛋白（特别是冷浊蛋白），增加啤酒非生物稳定性。 2、澄清麦汁，有助于酒液过滤。 3、减少过滤助剂的使用量。 4、提高麦芽渣的密实度，减少麦汁损失，增加麦汁收率。 5、和蛋白质结合沉淀后不进入啤酒成品，完全是一种加工助剂。 6、不影响啤酒风味稳定性。 三、产品使用方法 麦汁煮沸结束前10—20分钟加入煮沸锅。粒状麦汁澄清剂可直接加入煮沸锅内；粉末状麦汁澄清剂为避免粉尘飞扬，加入前需用水调成糊状。 四、添加量 建议用量15—30ppm，添加量取决于各厂使用辅料的情况及麦汁蛋白质含量等因素，适添加量需各厂由试验来确定，添加量过大，既是浪费，又能使沉淀物不密实，造成翻浮。 五、贮存及包装规格了 在干燥凉爽的条件下保存二年不变质。 25kg/桶。
    威海德科生物科技有限公司经营的酶制剂产品有耐高温α-淀粉酶、中温α-淀粉酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、水洗酶，蛋白酶、脂肪酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶等系列酶制剂，广泛应用于发酵、食品、糖业、饲料、洗涤、纺织印染等行业；啤酒原辅料有大麦芽，小麦芽，焦香麦芽，黑麦，咖啡色焦香麦芽，各种进口香花，苦花，啤酒干酵母等几十种产品，是国内啤酒原辅料品种全的供应商。 　 如果您有任何关于我们在产品运输、包装及使用等方面的问题，请及时与我们取得联系15550693598，0631-8981661，我们将在短的时间内给您满意的答复。
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