汤池老酱，以它独特的风味，合理的配方及历史悠久的民间传统工艺精心酿制而成。具有质地细腻、麻辣适口，色鲜味美之特点，是调料、黄焖、宴宾的佳品。 汤池老酱的用法和特点 汤池老酱的用法 食用方法：汤池老酱可用于烧鸡（黄焖）、烧鱼、炒杂酱肉、烧汤、凉拌等。 配料：精制面粉、辣椒、花椒、大茴、草果、八角、精盐。 净含量：180g 保质期：12个月 用量：烧鸡（黄焖）一公斤鸡肉可加入老酱50-100克先将鸡肉置于锅内炒7-8分钟，再将老酱放入肉中一起炒，待5分钟后加入适当开水于煮熟为止。 烧鱼：一公斤鲜鱼或鱼片加入老酱50-80克，先将鱼肉和酸菜、白糖适量置于锅内煮沸，然后加入老酱，佐料至鱼肉熟为止。 吵杂酱：先将碎肉火肉丁置于锅内炒，8分钟后再放入老酱大蒜，边炒边拌炒熟后即可。 凉拌：黄瓜鱼腥菜等均可加入少许老酱、味精即可，以上方法可根据各地口味自行调味。 汤池老酱的特点 汤池，是温泉和阳宗海的代名词；汤池，是老酱的出产地；汤池，气候独特，是天然氧吧，夏沐明湖，冬浴温泉，高有乌纳，低流海河。汤池，人杰地灵，山川秀美，物产丰厚，是创业者的天堂，是作业者的乐土。 俗话说，一方水土育一方人。好的水土环境自然出好人、出好物、出名产。汤池老酱系列产品的面市，正好诠释了这么一个千古不变的道理。 汤池老酱是地方特色性很强的产品，是其他地方难以复制的美食调味品。在汤池已有三百多年的制作历史，享誉四海、质量出众。除了传统工艺外，还在于水质优良、地理环境及自然条件优越等，使之成为云南少有的名优土特产品。 汤池老酱的品质得益于汤池的自然环境和特殊的水质资源及少有的气候条件。汤池年平均气温16度，是人类生活的佳气温。高原明珠阳宗海适时调节着炎热的夏天，让夏无酷暑。而温泉则调节着寒冷的冬天，让冬无寒气。这样的自然条件利长万物，利养万物、利造万物、利存万物。 又温泉为硫磺泉，且富含钙等诸多利于人体需要的矿物质元素，这就造就了汤池老酱可入药这一难以复制的名特产品。 汤池老酱的诞生就是以祖上的传统制酱工艺为基础、经过现代工艺的完善，逐步创新发展，再加上温泉水作汁，地方原料为质，并在汤池这一特殊地理环境的恒温下所产生，于是，汤池老酱成为汤池的一张名片和代名词是因缘具足，自然而生的。

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