配料： 香料：八角、花椒、桂皮。这三样东西主要是增加牛肉酱的香味，同时花椒带有麻的口感，可以添加香辣牛肉酱口感的丰富性。 蒜：这是自制香辣牛肉酱必不可少的一样，蒜不仅具有香气，而且还能够起到的作用。 花生：花生炒过之后会变脆，加进香辣牛肉酱里面可以让整个酱的味道得到提升，吃起来还会有嚼劲。 后，还需要盐、酱油、鸡精等调料，这些可以根据个人口味进行添加。 制作方法： 花生米用开水泡1小时后，待皮软后撮掉外皮，用油炸酥，压碎。 牛肉洗净剁成肉馅。 红辣椒洗净控水，去掉根、籽，用料理机打碎（别太碎）。 净锅入油（半斤），下入牛肉用小火炒出水份，炒熟盛出。 将另一半的油入锅，加入两种酱小火搅匀后中火炸出酱香，加入辣椒碎、白糖继续中火翻炒，待辣椒熟后加入肉馅、番茄沙司翻拌均匀并烧开后关火。 待牛肉酱冷却后加入花生碎和熟芝麻拌匀即可装瓶密封，放冰箱冷藏，可吃1、2个月。

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