孜然粉介绍 是一种调味料.因为它能祛除羊肉的膻味，并增添一种新的香味所以烤羊肉串的时候常用到。孜然就是茴香，产于新疆，为了分别与南洋茴香的不同，称为孜然，又称为安息茴香。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。 孜然粉的营养价值 用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑、降火平肝等功效，能祛寒，开胃，止痛。对、胃寒疼痛、虚便频均有。用孜然粉调味菜肴还能防腐。 孜然粉的食用禁忌 用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。

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