说到蚝油我想大家都知道吧，是现在一种非常常见的调味品，以前的经济条件有限，人们只讲究吃饱就行，在味道上的要求比较低，所以以前的调料也就是油盐酱醋。但是现在吃饱是非常容易的事，所以人们更在意的是食物的味道，调料也是丰富多样。蚝油就是现代才兴起的一种调料，但是它却很快地获得了人们的喜爱。     因为它的味道确实是非常好，比如有些人吃火锅的时候会放一些蚝油。做汤的时候会加蚝油，甚至炒青菜都会加一些蚝油。蚝油真的是个非常友好的调料了，因为它几乎跟大多数的食物都很搭。虽然你经常吃蚝油，但是你知道蚝油是用什么做的吗？想先很多人都不知道吧，估计跟多人都以为蚝油跟芝麻油、花生油一样使用一种植物压榨而成的一种油，其实他们都理解错了。 蚝油并不是一种压榨油，说起来它算得上是一种海鲜。因为蚝油其实就是用一种叫做牡蛎的海鲜做的，牡蛎用来煮汤，然后把汤再用来浓缩过滤之后就变成了蚝油。有的人会说海鲜那么贵，为啥蚝油的价格不算贵呢？其实经常吃海鲜的人都知道，牡蛎是一种贝壳类的海鲜，其实并不贵的。而且它的繁殖力度非常的大。 我国产海鲜的地域还是很广的，它并没有达到物以稀为贵的底部，并且既然是调料，一般炒一盆菜就只会加一点点，一瓶蚝油就能吃很久，所以蚝油的价格不算是很贵。蚝油开始是出现在珠三角地区，因为那里的人喜欢做汤，有的人为了让汤更鲜就会加一些蚝油进去，后来人们开始大胆地把蚝油用到各种菜里，但是却毫无违和感。 做出来的菜反而更好吃了，所以蚝油也就变成了一种加长的调味品了。据说蚝油的发明跟很多食物的发明一样都是来自于一场意外。发明蚝油的人是他有一次煮牡蛎，但是中途因为其他的事打断了他的烹饪，他忘记关火就去做其他事了，后来当他闻到一股奇怪的香味时才想起自己之前在煮牡蛎。当他去看的时候发现锅里没有水分了。 只有一些黑乎乎的黏糊糊的东西，但是却非常的香，他尝了一口发现出奇的好吃。这就是蚝油初的样子。但是随着人们对蚝油需求的增加，用那种原始的方法熬制蚝油是非常的费时费力，需要的成本也会大大的增加，所以现在很多比较便宜的蚝油其实都是用各种风味添加剂混合而成的。就像那些廉价的牛肉味丸子，其实根本就没有牛肉。 都是一些添加剂而已，或者有的也加了一点用牡蛎熬的蚝油，但是并是不全部都是用牡蛎熬的。所以想要买到正宗的的蚝油好是看一下瓶子上面的配料哦，反正好的蚝油不便宜，太便宜的多半都是有猫腻的，建议大家少吃那些添加剂做的蚝油哦，毕竟对身体是有一定的坏的影响。还有就是对海鲜过敏的朋友千万不要碰蚝油。

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