黑胡椒粉，这是胡椒粉中的一种，花椒粉是有白色的和黑色的，来看看黑胡椒粉怎么用?黑胡椒粉什么时候放： 黑胡椒粉怎么用： 1.黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉.2.鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。 补充： 1、白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗;2、胡椒粉的气味能增进食欲;3、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并风寒感冒;4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴; 黑胡椒粉什么时候放： 一般的炒菜是在后快起锅的时候放胡椒粉。汤也是。因为胡椒粉的挥发性很强，过早放进去，炒的过程中挥发了一部分。胡椒猪肚这类放的量比较大的，可以烹调前或是烹调中放进去。锅烧热再放油，一方面把洗锅时的水烧干了，放油进去不会爆起来。另一方面，有很多菜，快速炒熟的过程中，如果热锅热油，菜刚下锅就容易焦了底面了，如果是冷锅冷油那油没烧热，有生油的味儿。而且很久都没加热起来，快炒的菜，特别是青菜，就很容易变黄而且营养成份流失得较多。所以热锅冷油。炒制快炒类的菜比较适合。

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