碘是一种人体所必需的微量元素，它被人体吸收后，在甲状腺内合成甲状腺，这种有促进人体生长发育，特别有促进大脑发育、增强智力的作用。所以，有人称碘为“智慧元素”。 碘缺乏大的危害是不同程度的智力损害，严重者造成呆、傻等残疾。碘缺乏可引起地方性甲状腺肿，俗称粗脖子病。孕妇缺碘可导致胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产。成人体力和劳动能力下降，儿童生长、发育受到影响。 为了碘缺乏病，我国政府规定居民的食用盐必须加碘，简称碘盐。食用加碘盐是预防碘缺乏病经济有效的方法。在食盐中加入的碘，其含量在人体需要的范围之内，对人体无害，尽可放心食用。

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