不同性别、年龄的人群需要的碘量不同，一个人在不同时期所需要的碘量也不同，要根据自身情况合理食用碘盐。 甲状腺疾病患者是否可食用碘盐，一定要遵医嘱，自行决定会加剧病情。 了解自己居住的地方属于缺碘地区、适碘地区还是高碘地区。然后，结合自身的碘摄入情况，决定是否该吃碘盐。 根据调查，上海、浙江沿海城市和福建沿海农村孕妇碘缺乏风险较高。所以，当地的“准妈妈”们要注意补碘。 味偏咸的人吃碘盐摄入的碘比较高，要适量减少食用碘盐或者在今后改吃含碘量较少的盐。 高碘地区的人如果饮用当地的水，可以不吃碘盐；如果饮用非本地水源的桶装水或纯净水，可能需要吃碘盐。 生活在适碘地区的人，如果平时膳食中含碘食物较多，可以碘盐和无碘盐交叉着吃，今后也可吃含碘量较少的盐，以调节自己的碘营养状况。 贮存方法 碘盐中的碘化物。是一种很不稳定的化学物质，一经氧化，碘分子就会从碘盐中逸脱。因此，为了防止碘盐中的碘分子氧化，—般都在碘盐中加入了一定比例的稳定剂，以尽量延长碘盐的有效期。 但是，由于碘元素本身的化学性质非常活泼，很容易在风吹、日晒、潮湿、受热等外界因素的影响下而挥发。因此，在碘盐的贮存使用中，都要特别小心，以防碘分子在贮存使用时挥发。 家庭食用碘盐为防止碘分子的逸脱，要注意以下事项： (1)应购买有“碘盐标志”的小包装碘盐，随吃随购，尽量不予贮存。  (2)贮存碘盐，好选用加盖严密的陶瓷制品，若用玻璃器具，好是用有色遮光，如果是无色透明的器具，则应将其故在避光的橱柜内。 (3)贮存碘盐应置于干燥、不受潮、不受太阳照和不受高温烘烤的地方，使用后应及时加盖，避免风吹挥发。 (4)碘盐不宜淘洗，水洗的碘分子就会和氢结合，或被氧化，使碘盐成为无碘盐。 (5)因为碘分子怕热，碘盐不宜在是接烹调时使用，好在菜即将做好时再下盐。冷食和凉拌菜使用碘盐是保碘的好和有效的方法。长久的炖菜，亦会使碘盐中的碘丢失。

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