随着生活水平的提高，大家对于日常美食的要求，也在不断的提高，各种厨房调味品应运而生，并逐渐的走入了家家户户的厨房，从酱油到生抽、到蚝油，再到近年来兴起的蒸鱼豉油，调味的选择越来越多。 但是对于这些五花八门的调味品，大家在使用之前，真的了解过它们的用法吗？今天小编和大家分享的就是：蒸鱼豉油和酱油到底有什么区别？大厨表示很多人都不懂，难怪蒸出来的鱼总是不鲜嫩，又柴又腥。 蒸鱼豉油和酱油有什么区别？大厨：很多人不懂，难怪蒸好的鱼不鲜 很多人在做蒸鱼时，都会纠结先淋蒸鱼豉油还是先淋酱油？大厨表示，这个担心的有点多余了，因为这些人根本就还没有分清楚，蒸鱼豉油和酱油的具体区别。如果你也不懂，赶紧来一起看看： 在很多人的心中都认为，做蒸鱼时，酱油是一定要放的，而蒸鱼的豉油更是不可缺少的，那么这二者到底有何区别呢？很多人不知道，其实蒸鱼豉油本质上就是酱油的一种，但它们在口感、用途上，也还是存在一定差别。 首先，它们在制作时使用的原料不一样，蒸鱼豉油是用大豆和小麦粉为主要原料，加以食盐、白糖和添加剂等物质制成，口感上以咸味为主，但也有提香和增加鲜味的作用；而酱油主要是由老抽或者生抽继续发酵加工制成，所以整体看上去颜色会更深，味道也更咸，同时也有轻微的体鲜作用。 所以在做蒸鱼时，蒸鱼豉油肯定是必不可少的，但酱油就不一定了，如果喜欢蒸出来的鱼肉，看上去色泽浓郁，口味比较重，都可以选择加入一点酱油；但如果吃蒸鱼喜欢口味清淡一点，看上去鱼肉更嫩，建议大家用生抽代替酱油，既能调节咸味，又能防止鱼肉颜色太黑，肉质太老，影响食欲。

    该二维码7天内（06-24 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。