除了加在日常饭菜中调味，近几年来醋好像还多了很多「神奇」的功效： 很多商家都开始宣传食用醋的好处，各种水果醋也层出不穷，醋泡花生、醋泡香蕉、醋泡洋葱等等醋的衍生品，也流行了起来。 但是，不是所有人都能吃醋的。醋吃不对，还可能引起其它的健康问题。 所以我们先来梳理一下， 其实真正不能吃醋的人，只有以下这 5 种： 1. 有吞咽困难和胃肠道症状的人 食醋呈酸性，对咽喉部有不可避免的损伤。 因此这些人吃醋，有可能会加重吞咽困难的症状。同理，醋可能也会加重消化性溃疡患者的症状。 2. 低钾血症的患者 虽然发生几率比较低，但是长期大量的食醋是可以引起低钾血症的，而低钾又会发生各种不良的后果。 所以，这类人就断了吃醋的想法吧。 3. 牙齿敏感或有口腔问题的人 醋里的醋酸有腐蚀性，会对牙齿和口腔黏膜造成损伤。 不过也有一个办法就是：用吸管。通过吸管来喝，可以减少醋酸与口腔和牙齿的接触，也能避免一定的损伤。此外，还可以混合果汁或水将醋酸稀释。 4. 正在服药的人 食醋与的相互作用主要有以下几个方面： 醋容易引起低钾血症，所以服用（强心药）、剂这一类人群一定要注意不要吃醋了； 醋酸可以改变局部的酸碱度，可能会影响某些的性状和吸收，如果有需要服用，一定不要和醋酸同时吃，好能间隔半小时以上； 应用胰岛素等糖尿病患者，食用醋有可能导致危险低血糖的发生，应该避免食醋。 5. 对醋过敏的人 对醋过敏，就像对鱼虾、芒果过敏一样，是没有办法改变的，所以这种人只能尽量不要吃醋来避免不良反应。 怎么吃醋才正确？ 有的人，就是喜欢吃醋带来的酸爽感觉。但是醋虽酸爽，也不能贪杯，就算你不是以上 5 种人之一，想要放心吃醋，也得注意以下这三点： 1. 不要吃太多 有病例报道的低钾、骨质疏松或咽喉烧灼的几例患者都是因为长期喝大量的醋引起的。 正确的方法是不要一次喝太多，每天喝 30 ml 应该是上限了。 2. 及时漱口或刷牙 无论是普通的食用醋还是苹果醋，里面的醋酸使得他们都有腐蚀性，容易对口腔和牙齿造成损伤。 上面也提到了，使用吸管，或者采用别的饮料来稀释醋可以减小伤害。此外，在吃醋后及时漱口和刷牙可以降低其对口腔黏膜和牙齿带来的损伤。 3. 不要空腹吃醋 醋酸本身是酸性物质，空腹吃醋容易加重烧心、的症状。 吃醋真的对身体好吗？ 不管广告怎么宣传，目前关于醋酸对身体健康作用的研究还是比较初步的。 也就是说，醋对身体是不是有益，有多大益处，仍然存在争议。 虽然绝大部分的研究都显示食醋是的，但是也有案例报道了一些长期吃醋的不良后果。 所以，无论商家们如何鼓吹醋类产品的功效，目前看来他们的宣传还是缺乏足够的证据。但只要不是不能吃醋的人，吃的时候再稍微注意一下，吃了也不会有害。 不要把醋看得太重，把它当作一种零食、调味品，应该是好的做法。 一句话总结：健康人可以少量地喝醋，而患病需要服用的人还是把醋忌了吧。

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