鸡精和味精是家庭经常用的调味品，究竟这两者有什么区别！ 做菜的时候不能缺乏的除了主材料，还有调味品。平常的调味品主要就是盐，鸡精，味精，酱油这些。以前有人说如果做菜的时候下的味精多了，我们吃下的味精也多了，会导致掉头发，这个结论还不能被医学上证实。那么鸡精和味精作为家庭常用的调味料，有什么不同呢？ 如果从大方面看，这两者并没有什么明显的区别，但是在口感和营养上，还是有一些区别的。味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但是却没什么营养，还是一种比较纯粹的调味剂。而鸡精中含有比重很高的味精成分，但还是含有多种营养物质。 有很多人觉得味精对人体有害，但是这个认知是不对的。味精大多大米，玉米为原料，通过发酵提取出来的一种天然食物，不是化工合成的，所以味精对我们身体是没有伤害的，适当食用对身体还是有益的。但是在炒菜时，味精一定要在快出锅时加入。 因为味精里面含有的谷氨酸钠在温度高于120度时会变为焦点谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外，所以并不是味精对人体有害，而是我们在使用的时候没有使用正确，所以才会对身体造成一些伤害。现在大家知道鸡精和味精区别在哪了吧，不知道你们经常使用的是鸡精还是味精。 味精的主要成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，鲜度极高，溶解于3000倍的水中仍能辨出，但其鲜味只有与食盐并存时才能显出。 鸡精的主要成分是谷氨酸钠和盐。另外还有糖、鸡骨粉、香辛料、鸡味香精、嘌呤、淀粉等物质复合而成。可见，味精是鸡精的原料之一。 生产方式不同：味精是发酵产品；鸡精是各种食物加工而成的调味品。 成分不同：鸡精的成分更加复杂，因此鲜度比味精高。 作用不同：味精是一种增鲜剂，不能改变食物原有的味道；鸡精是一种复合调味料，既有味精的鲜，又有添加物的香。

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