大家都知道“限 盐 ”的重要性，盐似乎变得不那么招人喜欢了。但盐的作用可不仅仅是调味那么简单，比如：焯菜时加点 盐 保护营养；和面时加点 盐 更筋道；煮玉米时加点 盐 更甜；喝咖啡加点盐去苦味；煎鱼前加点盐不破皮；豆腐加点盐不宜变质。其实，我们的生活中也不只有炒菜的时候才会用到 盐 ，这里教给大家一些厨房里的用盐妙招，贴近生活又很实用！ 1.买来的新鲜生姜、鸡蛋一时吃不了，埋入盐里，能保存较久 2.剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落 3.新鲜蘑菇放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后，装入塑料食品袋中，3天之内可保鲜 4.蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙 5.验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮 6.清洗肉类时，加适量食盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可去除腥味 7.将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20-30分钟，可以除去残存农药并有一定的作用 8.从冰箱冷冻室里取出的冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩 9.宰好的鸡鸭洗净后，先在其内外抹上盐，然后烘烤，能增加香味 10.把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后，用手轻搓，桃毛很快脱落 11.新鲜水果剥皮后，如不马上吃可浸泡在淡盐水中保鲜 12.茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃 13.盐可以浴盆和马桶的污渍 14.油炸食物时，在油锅中放少许食盐，可防止食油飞溅 15.在存放面包的容器里先撒一些盐，再放入面包，盖好盖，面包不会变干、发霉 16.蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐，蒸出来的饭味道比较鲜 17.煮牛奶、做饭烧干的锅，可以用盐去除糊味； 18.发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，味道更好 19.煮水饺时，先在水中放入适量盐，煮出的水饺不粘锅，饺子不破皮 20.煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂 21.白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎 22.将菠萝削皮后切成片，放入淡盐水中浸泡后再食用，更香甜可口 23.凡带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味 24.煮粥时放点盐，不会产生泡沫 25.煮牛奶、做饭烧干的锅，可以用盐去除糊味

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