长期过量食盐有害健康。现在的生活都在倡导健康环保，盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康，诱发疾病。 长期的高盐饮食可导致脏疾病以及心脑血管疾病、糖尿病、高血压等。大多的脏病患者，也同样是高血压患者。而这种脏病合并高血压患者，百分之八十是容量依赖型高血压，即其体内钠离子浓度过高，这是因为钠离子可以留住水，医学上叫“钠水潴留”。因此，脏病的临床要求，所有的脏病患者都应是低盐饮食。 而当人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可呼吸道细胞的活性，使得细胞免疫能力降低，同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。同时，由于血中氯化钠浓度，也可使人体内干扰素减少以致抗力降低。 另外，高盐食物还能使胃酸减少，并能前列腺素Ｅ的合成，具有提高胃黏膜抵抗力的作用这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被转变为硝酸盐，然后与食用物中的胺结合成亚硝酸铵，具有极强的致癌性。

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