九大调味料的好处 1.花椒 花椒是居家必备的调味料，具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。花椒也是一味中药，具有芳香健脾，温中散寒，止痛，杀虫，止痒等功效。现代医学研究表明，花椒具有局麻、镇痛、、抑菌、抗氧化、抗、杀虫等药理活性。 2.芥末 芥末，辛热，具有温中散寒，通利五脏，利隔开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可以刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。他还具有功能，能解鱼蟹之毒，故生三文鱼等生鲜食品常配芥末。 3.生姜 生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、、温肺等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等中毒有作用。适用于外感风寒、、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。  4.食醋 食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。  5.八角 八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。  6.香菜 中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、等。此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。  7.胡椒 胡椒是常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。  8.辣椒 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 。 9.陈皮 陈皮气香，味辛而微苦。具有降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。

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