桂皮有什么用？ 桂皮，学名：柴桂，肉桂、官桂或香桂。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是早被人类使用的香料之一。 中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、，具有暧胃祛寒舒筋、止痛和止泻的功能。 桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛、肠鸣泄泻、妇女产后、月经期间小腹冷痛和闭经、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症者食用，也适合虚、遗尿患者食用,每次5克左右即可。 内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌；患有干燥综合症、更年期综合症者忌食；平素大便燥结或患有痔疮者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕妇期间忌食；春夏之季忌食。此外，受潮发霉的桂皮不宜食用。 肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题，所以自制肉松是我们好的选择! 食材明细 猪肉500g、料酒1勺、砂糖1勺、草果1个、桂皮半个、八角一个、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、橄榄油1勺。 做法步骤 1买回的猪肉洗干净，猪肉切小块 2切好的猪肉快放入压力锅中，放入料酒，八角，草果，桂皮，香叶 3加上适量的清水，盖上盖子压15-20分钟到肉一捏就碎 4捞出来控水晾凉 5之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散，多擀一会成为肉蓉状态 6压不碎的用手撕一下 7将肉丝放入面包桶内加入生抽2勺 8加入糖一勺 9加入橄榄油一勺 10加入老抽1勺 11搅拌均匀 12启动面包机的做肉松的程序，翻炒1小时即可，倒出来晾凉就可以装入保鲜盒 小窍门 1、用擀面杖擀精肉的话有点费力，所以我是先擀，然后用手撕，这样后面出来的肉松也会更加的蓬松！ 2、如果觉得还是不够干，我是用烤箱低温100度又烤了1小时，这样出来的成品很像台湾肉松！ 3、这个是个吃的，所以调味不重哦！ 肉桂的营养分析 肉桂的营养分析 1. 桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增 2． 菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病 3． 桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有作用。

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