辛辣食物在全世界都很受欢迎， 辣椒 是餐桌上一剂重要的“调味品”。“辣”带来的爽，总是令舌头无法戒掉。 辣椒不光能挑逗你的味蕾，还具有多方面的健康好处。研究表明，辣椒的活性成分—— 辣椒素 具有癌症、和止痛等医学用途。 此前，美国马歇尔大学的一项研究表示，从辣椒中提取的天然化合物辣椒素可能有助于减缓肺癌扩散。 研究人员发现，患有肺部的小鼠在服用辣椒素后，肺部侵略性癌细胞区域有所减小。进一步实验发现，辣椒素能阻断有助细胞生长的一种特定蛋白质，从而起到癌细胞转移的效果。 近日，日本京都工艺纤维大学的一项研究表明，辣椒素能人脑中的消暑基因，可以在炎热环境中体温升高。 以往的研究表明，名为“瞬时受体电位”（Transient receptor potential：TRP）的蛋白质与体温调控有关。研究团队着眼于其中一种蛋白TRPV1。 此前，该研究团队发现辣椒素会作用于大脑，TRPV1，从而降低体温。这就是为什么从热带到亚热带地区的人都喜欢含有辣椒的食品。因为辣椒可以打开大脑中的散热神经回路，从而体温过度升高。 即然辣椒素有这么多功能，但生产辣椒素的辣椒通常都很小并且产量相对较低。科学家提出了一种可大量产辣椒素的新方法。设计番茄来生产辣椒素。 去年，巴西科学家通过新的基因编辑技术，将辣椒素基因在番茄中表达，有望设计出辣味番茄。如果一切顺利，某天你就可以吃到辣味的番茄，甚至可以从中提取辣椒素。 来源：贤集网

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