促进消化吸收：葱有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。 ，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤作用更强。 葱还有降血脂、、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。 ：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有作用，葱内的蒜辣素也可以癌细胞的生长。

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