脏是人体的一大重要代谢器官，人体的代谢废物很多是通过脏，终以尿液排出体外。尿液中的蛋白质含量增加是脏损伤、脏疾病的一个危险信号。 食盐也是经过脏通过尿液排出体外的。在动物实验中，人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的量升高；后来，在人体中的继续研究也发现，高食盐摄入量也会升高尿液中的蛋白质含量，而这恰恰是脏功能发生问题的危险信号。 对1966年至2004年间发表的关于食盐与脏疾病的人群研究证据进行综合分析认为，高盐膳食会增加脏负担，导致脏损伤，可能会加大患脏疾病的风险。英国―盐与健康共同行动‖组织(Consensus Action on Salt and Health，CASH)也提示食盐过多会增加脏疾病的风险，对于脏功能本来就不是很好好的人来说就更需要谨慎。

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