花椒是日常生活中常见的调味品，它自古以来就是一种才用的上的一种贡品。家里一般制作花椒油都很简单的。直接将花椒和热油放在一起锅热油就可以闻到香香的花椒味道，看起来这样很不错的。其实这样不是花椒油。 真正的花椒油是一种浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。 藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一窜的，藤椒为绿色（或说青色），花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色（或说青色）和暗红色。 藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。

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