1、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。 2、酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有的效果。 3、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。 4、酱油可用于水、火和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。

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