我们知道酸性体质产生的主要原因就是吃得太多，动得太少。人们常说“是非是说出来的，心烦是睡不着想出来的，病则是吃出来的”。所以我们首先要从源头上管住自己的嘴，放开自己的腿，受住自己的心。 判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和酸在人体内代谢后的结果。通常，简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物；含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后终代谢产物呈碱性，多为碱性食物。 食醋则是调节人体酸碱平衡的忠诚卫士。食醋虽然口感是酸的，但在人体内经过一系列化学反应后，使人体体液呈弱碱性，对人体起到食疗食补，调节人体酸碱平衡，健康养生的重要作用。从现代医学和营养学角度看，食醋的主要成分是醋酸和酸，醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，它能为人体提供一定的营养。食醋不仅是一种生活调味品，更是一种药食同源的多功能的营养保健食品，“饭是经常吃的药，药不是经常吃的饭。醋是经常吃的药，醋更是经常吃的饭”。

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