许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等，但注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。 一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，良好果酱可保质6个月以上。 如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水；煮果酱的锅好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，好用木勺；盛果酱的容器好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）；做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空），好冰箱冷藏存放。

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