青芥辣含有丰富的维生素等，食用青芥辣，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、、血管性等症状。青芥辣含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以咳嗽、感冒。青芥辣还能杀抑胃腹内的寄生虫。 但因青芥辣具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。过多食用青芥辣会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

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