改变五味失衡状况 人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时，大致是平衡的。可人们平时摄取的咸、甜之味过多，并已引发许多疾病，造成体质不佳，抵抗力下降。为了改变五味失衡状况，应该多吃些苦味食品。 苦味可促进食欲 夏季，多数人可能出现食欲不佳的现象，苦味可刺激舌头的味蕾，味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌；还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高有益。 苦味可清心健脑 带苦味的食品中均有一定的可哥碱和，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。中医认为，苦味食品可以泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。 苦味可泄热、 中医学认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮疖，少患其它疾病。 苦味可促进造血功能 苦味食品可使肠道内的保持正常的平衡状态。这种有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和的造血功能，改善贫血状态。 苦味食品 科学研究发现，苦味食品中含有丰富的维生素B17 ，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。

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