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印度的黄油文化
2023-06-13 (来源: 糖酒网)
在印度文化中,牛是神圣不可侵犯的,牛代表着灵魂,用其倔强的才智、任性的情绪、温柔慷慨征服了世人。黄油是印度人能食用的的动物脂肪,是神的赐予,作为灯的燃油、食品的宝库。
黄油作为金色的液体在中东地区迅速的流行开来,在印度甚至被提升为神油。在印度经澄清的黄油被称作Ghee。它是神兽-牛提供的珍贵的物品。在印度的神话中,天地万物的创造神通过搓揉双手创造了Ghee,然后将其投入火中创造了他们的后代。随后在Deluge期间,印度的神话不断延续,在这些神话中黄油成为生育的本源、富饶的种子、富足的起源、再度觉醒的力量、纯洁神秘的灵感。
在Vishnu和Krishna统治期间,有两种在祭祀上作为涂抹所用的物品,这两种物品分别由5种不同的材料组成,一种为Pancamrita,分别由牛乳、凝乳块、Ghee、蜂蜜和蔗糖组成。另一种由牛乳、凝乳块、Ghee、牛尿和牛粪组成。这两种物品在一方面可以作为罪恶之人洗礼的物品,也可以作为和疾病的剂。为了表示对Lakshmi和Rama的尊重,在盛大灯节上Ghee要作为灯油使用。
Ghee是十分昂贵的,而且在使用上有许多禁忌,这是因为Ghee的地位。在印度的婚礼上,男性宾客相互比赛吃Ghee,能够吃掉1kg或更多的男性被认为是有男子气概的。Ghee本身性的含义也是生育能力的象征。
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