原料：香菇浓缩液100l、食盐25kg、花椒100g、胡椒100g、八角150g、生姜750g、优质酱油5kg、柠檬酸0.1kg、苯甲酸钠50g。 制作过程：选取无霉变、无泥沙的香菇柄或次干香菇100kg，粉碎成粒，加水300kg，放入铝锅中加热至70℃―80℃，保持60min，用4层纱布过滤得到滤液。将滤液吸入真空浓缩锅，在80kpa的真空条件下加热浓缩，后浓缩到折光度为30%。将配方中的配料加入到浓缩液中，加热到75℃，经过滤、澄清、，然后装入消过毒的瓶中或塑料袋软包装内密封贮存。

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